Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Рататуй

Рататуй

Ингредиенты

соус:

• 350 г болгарского перца
• 350 г помидоров
• 200 г лука
• 2-3 веточки тимьяна (по желанию)
• соль
• растительное масло

овощи:

• 500 г цуккини или кабачков
• 500 г баклажанов
• 500 г помидоров

заправка:

• 5 ст.л. растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• соль
• перец

по желанию:

• бальзамический уксус

Приготовление

Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?

После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой,
который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были
похожи.

И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что
изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.

Готовим соус.

Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).

Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.

Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Лук и чеснок мелко покрошить.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить перец, жарить 2-3 минуты.

Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут).

Переложить соус в блендер, измельчить.

Добавить листики тимьяна, перемешать.

Выложить соус в форму, разровнять.

Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.

Я все овощи резала на специальной терке.

Баклажаны нарезать тонкими кружочками.

Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.

Помидоры нарезать тонкими кружочками.

В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.

Готовим заправку.

Зелень мелко покрошить.

Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.

Овощи полить заправкой.

Форму накрыть фольгой.

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.

При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.

Приятного аппетита!

@темы: еда

---

ПЕЛЬМЕНИ!!!

Пельмени
для меня - это мое детство. Ностальгическое блюдо. Когда я их ем (это
бывает крайне редко) - возвращаюсь за наш стол, где вся наша семья от
мала до велика лепят пельмени. Дедушка у меня родом из Барнаула, поэтому
знал толк, чему и меня научил. Долго мы учились лепке, но сделав их в
детстве не одну тысячу - мастерство отточила. Дедушка говорил, что
пельмень должен "сидеть".



Не
собираюсь ни в коем случае спорить о правильности приготовления (знаю
про версию с Китаем), но то,что умею - расскажу и лучше уже не
придумаешь!

Нам надо:

Свинина - 700 г
Говядина - 700 г
Лук - 2 головки;
Чеснок (можно и не класть) - 2 зубчика;
Ледяная вода - 3/4 стакана (для фарша)
Мука - 6 стаканов;
Вода - 2 +1/3 (для теста)
Всегда в пельменное тесто мама клала яйцо, но я изменила семейной традиции - без яйца мне нравится больше. Тесто мягче.
Соль
- по вкусу (мы любим не сильно соленое, поэтому не скажу сколько) Самый
лучший способ узнать хороший посол - сварить один маленький кусочек
фарша (этот совет я прочитала в книге Гордона Рамзи про котлеты, только
там надо маленький кусочек пожарить)
Примерно вышло 200 штук. Делала
много специально для заморозки. Мяса взяла по 1 кг того и того, но
где-то полкило осталось. Поэтому пишу в "дано" без остатков.

В
фарш добавила почти стакан воды и хорошую жменю льда. Поставила на холод
на час. Тесто после замеса - тоже в покое на 1 час. Дальше сам процесс
лепки: чтобы не было отходов теста, я не вырезаю кружочки, а делаю
колбаску, режу и раскатываю каждый кусочек.




В
большое количество подсоленной воды добавить пару лаврушек, несколько
горошин перца и достать сразу после всплытия (кто-то добавляет еще
стакан холодной воды, дожидается пока закипит- это лишнее). Не варить
больше!

Метки: Пельмени

@темы: еда

---

Волшебник Хаяо Миядзаки

Легендарный режиссер, подаривший миру Тоторо, Унесенных призраками,
Бродячий замок Хаула и множество других картин, объявил о своем уходе
из анимации.

На Венецианском кинофестивале выдающийся японский аниматор Хаяо
Миядзаки представил свой новый мультфильм «Ветер крепчает» и объявил
о завершении карьеры. Режиссер уже давно грозился оставить анимацию,
и три его предыдущие работы трактовались как завещания, но каждый раз
мир вздыхал с облегчением — мэтр остается. Но не в этот раз.

Мы в AdMe.ru хотим вспомнить самые знаменитые картины Хаяо Миядзаки и приоткрыть завесу над его творчеством.

Будущий мультипликатор родился 5 января 1941 года. Хаяо был вторым
из четырех сыновей в семействе Миядзаки, отец — директор фирмы
по производству авиадвигателей, мать — прекрасная, образованная женщина.

Старшеклассником он увидел мультфильм «Легенда о Белой змее»
производства студии Toei. Впечатление от движущихся картинок-образов
перевернуло всю жизнь будущего мультипликатора. Но молодой Хаяо учился
вовсе не на художника или дизайнера — он успешно окончил университет
по специальности «политология и экономика».

Мультипликация все не отпускала Хаяо, и он посещал кружок чтения
сказок. Так автор стал обладателем внушительного багажа знаний
о легендах, былинах, сказаниях и мифах.

К 1963 году анимация в жизни Миядзаки всё-таки «перевесила» серьезные
науки. Он просто приходит в студию Toei и устраивается помощником
аниматора. Здесь он знакомится с Такахатой Исао, человеком, с которым
рука об руку пройдет через все неудачи и в итоге создаст собственную
анимационную студию «Джибли» (Ghibli).

В 1982 г. Миядзаки начал печатать роман в картинках «Навсикая
из Долины ветров». Издатели поставили ему условие не экранизировать
«Навсикаю», однако вскоре сами же попросили снять пятнадцатиминутный
эпизод. Аниматор отказался делать фильм длиной меньше часа, и в конце
концов было принято решение о полнометражной, двухчасовой картине.
История принцессы с экзотическими средневековыми декорациями, рыцарями,
танками, воздушными боями, насекомыми высотой с дом, с экологической
темой и величественным философским звучанием буквально потрясла Японию.
Так сорокатрехлетний Миядзаки стал классиком.

На протяжении всей своей карьеры Хаяо Миядзаки затронул множество
тем, использовал множество тональностей и регистров. Сатира, эпос,
элегия волшебным образом переплетались в его картинах, целиком погружая
зрителей в завораживающую игру фантазии...Так мастер сумел найти путь
не только к умам, но и к сердцам зрителей. Если детям он рассказал
об окружающем мире на их языке, то взрослым указал дорогу, по которой
можно сходить в гости к детству.

Навсикая из Долины ветров, 1984.

«Анимация — это не то, когда ты берешь карандаш и рисуешь ровную,
правильную линию. Анимация — когда ты пытаешься отыскать ту линию,
которая скрыта внутри тебя самого».

Мой сосед Тоторо, 1988.

«Мне не следовало бы об этом говорить», — признался президент
киностудии «Walt Disney» Майкл Айснер, — «но „Тоторо“ долгое время был
самым любимым фильмом моих детей. В нем есть какое-то трудно определимое
словами волшебство. До того, как фильм вышел в США на видео, у меня
дома была его кассета на японском. Однажды ее нашли дети. Хотя им был
непонятен японский диалог, фильм заворожил их. Не могу сосчитать,
сколько раз они его посмотрели».

Небесный замок Лапута, 1989.

 

Ведьмина служба доставки, 1989.

Однажды, в интервью романисту Рю Мураками, Миядзаки долго пытался
объяснить, что рисует девочек не потому, что педофил, а потому, что
взрослый мужчина в принципе не может быть героем ни одной истории, ведь,
сталкиваясь со злом, он всегда ищет, кому бы отстрелить голову, а это —
порочный путь.

Принцесса Мононокэ, 1997.

«Конечно, у нас на студии есть и компьютерный отдел. Но я всегда
говорю им: «Старайтесь работать неаккуратно, не стремитесь к идеальным
линиям. Мы ведь здесь создаем тайну, а тайна никогда не бывает
идеальной».

2001 год для Хаяо Миядзаки да и всего мира ознаменовался фильмом
«Унесенные призраками». Это красочная и экзотическая сказка
о приключениях десятилетней девочки в волшебном мире, но Миядзаки и тут
остается верен себе, стремясь, чтобы зрители получили не только радость,
но и пользу для своего мировоззрения.

Фильм «Унесенные призраками» имел громкий успех в Японии и совсем
невероятный за ее пределами: премия Берлинского кинофестиваля, а позже
«Оскар» в номинации «лучший анимационный фильм».

Бродячий замок Хаула, 2004.

 

 

Последние пять лет от японского аниматора ждали самых диких и буйных
фантазий — в общем-то ими он и силен. Но на свет появилась реалистичная
биография авиаконструктора Дзиро Хорикоси. Здесь Дзиро — не сказочный
герой, а настоящий человек, нескладный, небезупречный, часто несчастный,
до безумия преданный небу. Но едва ли следует воспринимать картину
только как байопик об исторической личности. Миядзаки всегда смотрит
глубже — авиация здесь, как и анимация, позволяет нарушать границы
пространств и напоследок совершить едва ли не самое рискованное
путешествие — в глубины собственной души.

@темы: adme

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Ветчина домашняя

Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после
того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока
одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня
оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей,
пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек"
остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем
сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и
ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.


Понадобится:
Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.



Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на
огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь
берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только
позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и
набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить
укол, представьте, что перед вами просто ветчина . Укладываем
обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем
гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день
переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило
равномерный цвет в куске.



Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом,
либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая
"трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто
требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85
градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух
часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80
градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину,
"со слезой" на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с
помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте,
купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает
свои деньги на все 146%.



Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной
водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины
разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины,
она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей"
ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в
холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль,
но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо
раньше.

@темы: еда

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Быыыр. Сегодня пятница первой недели как Карен в отпуске. На время своего отпуска он оставил мне КУЧУ задач, практически ничего из этого не сделала, тк было куча других срочных.

Куча всяких дебильных срочных задач. Причем все абсолютно бестолковые - просто жуть

И типографии. НЕНАВИЖУ ТИПОГРАФИИ.

Еще 6 рабочих дней продержаться. А с 9 пойду в отпуск. Поеду в Тверь, помогу маме. Хоть что-то полезное

@темы: мысли, жизнь

---

работа

карен опять ушел в отпуск(
волочь, греет свою жопу на испанских пляжах, а я за него отдувайся

2 недели я одна, 10 рабочих дней продержаться. Задач отставил мне просто кучу - не соскучишься.
Надеюсь, кроме этих задач меня вообще не будут трогать!

@темы: их бин айнер дизайнер, жизнь

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

pole dance

http://dancefirst.ru/schools/pole-dance
http://poledance-school.ru/price-list/

---

интересно, где нибудь существуют курсы, чтоли, где учат что картинки надо отправлять только в ВОРДЕ, БЛЖАД!!!!

@темы: их бин айнер дизайнер

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

По тесту склонности к различным зависимостям у меня получился результат:

• Алкогольная зависимость: средняя степень
• Телевизионная зависимость: низкая степень
• Любовная зависимость: высокая степень
• Игровая зависимость: низкая степень
• Сексуальная зависимость: средняя степень
• Пищевая зависимость: средняя степень
• Религиозная зависимость: низкая степень
• Трудовая зависимость: низкая степень
• Лекарственная зависимость: низкая степень
• Компьютерная зависимость: средняя степень
• Табачная зависимость: низкая степень
• Зависимость от здорового образа жизни: низкая степень
• Наркотическая зависимость: низкая степень
• Общая склонность к зависимостям: средняя степень

---

сча гендир пришел такой "Что это вы чай пьете на рабочем месте? В рабочее время чай нельзя пить, вы разве приказа не видели?"
Говорю - ээ, вообще то нет
Дальше хлеще -
"А у вас вообще в кружке алкогольный чай. В таких кружках только алкогольный чай пьют (обычная кружка, чуть бочонком, оранжевая) - Карен (арт-директор), почему у вас сотрудник в рабочее время алкогольный чай пьет?" Улыбается и уходит


Чтойтобыло бле?

Карен говорит - а ты разве еще не привыкла?

@темы: необычное, жизнь

---

а в канаде опять открыли программу иммиграции..эх

@темы: мысли

---

Так забавно. Оказывается Химки - не Москва, а область, а Зеленоград - Москва. Где здесь логика, а?

@темы: мысли